淀粉，烘焙和烹饪中常常会看到它的身影，但淀粉的种类有很多，如木薯淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等。新乡良润全谷物食品有限公司旗下就有多种多样的淀粉，品质极高。但是有了好产品不会用可不行。为了防止新手用错淀粉，而导致作品失败，今天咱们就来说一说淀粉的种类和用途。

玉米淀粉

玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用极为广泛的淀粉。它是从玉米中提炼出来的淀粉，在中式烹饪中，一般用于腌制肉类，让肉更嫩滑。炸肉之前裹上一层玉米淀粉，炸出来更酥脆，制作面食或者米食添加则会更有弹性。在烘焙中，制作蛋糕添加蛋糕更蓬松，制作饼干添加饼干更酥脆。

小麦淀粉

小麦淀粉又叫澄面，是从小麦面粉中除去面筋得到的淀粉。南方人喜欢的广式虾饺、肠粉、冰皮月饼等都可以用澄粉制作，蒸熟之后晶莹剔透。

木薯淀粉

木薯淀粉应该是甜品爱好者的挚爱，因为弹性好，所以布丁、芋圆、珍珠等都需要用到木薯淀粉。木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，颜色洁白，在煮熟后，呈透明状口感Q弹。

马铃薯淀粉

马铃薯淀粉也就是土豆淀粉，土豆淀粉的粘性很足，而且质地细腻，适合腌肉勾芡。由于土豆淀粉的糊化温度低，为了降低土豆淀粉营养与风味的损失，“勾芡”才能土豆淀粉的宿命。

红薯淀粉

红薯淀粉与其他淀粉相比，就有点不是亲生的了，肤色有点黑，颗粒也粗糙，怎么看也不是一家人。但是千万不要小看红薯淀粉，它能做粉条，能上浆，你喜欢的酸辣粉和炸酥肉都有它的身影。

豌豆淀粉

豌豆淀粉属于比较好的淀粉做出来的酥肉酥脆可口。但是只炸肉应该有点大材小用，豌豆淀粉极好的用途还属QQ弹弹的凉粉。

绿豆淀粉

绿豆淀粉，是一种绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的粉末。粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。用绿豆做成的粉丝煮时不易烂，口感更为滑腻，所以绿豆粉丝也比较贵。

你知道什么时候该用什么淀粉了吗?新乡良润全谷物食品有限公司旗下淀粉等谷物食品多样，一经上市就深受大众欢迎，可谓是家庭必备，经销商不容错过。